Rum HSE 50 cl - KILCHOMAN Cask Finish
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Il rum HABITATION SAINT-ETIENNE WHISKY KILCHOMAN CASK FINISH è il risultato della collaborazione tra le isole di Martinica e Islay. Da un lato HSE, con i suoi rum agricoli dal sapore unico, dall'altro KILCHOMAN con i suoi single malt whisky torbati.
Distillato ad agosto 2016, il rum è stato imbottigliato nell'ottobre del 2022 in piccolissimi lotti da 4100 bottiglie, tutte numerate. Il rum è invecchiato in modo tradizionale al caldo dei tropici. Poi ha beneficiato dell'affinamento in botti di whisky, grazie al quale è stato impregnato di un carattere iodato e torbato.
Al naso trova subito un bell’equilibrio tra un rum agricolo fresco e una torba molto vegetale. Poi il rovere oscilla tra la venatura tipica di HSE e un fumo molto scozzese. Il risultato è un profilo riccamente speziato, tra liquirizia, anice, resina. Al palato l’attacco è indubbiamente segnato dalla torba e dalla grana del whisky. L’avidità del malto affumicato è piuttosto piacevole e raggiunge naturalmente la quercia ricca e carnosa del rum. Il pepe che segue è estremamente elegante, delicatamente profumato. La canna da zucchero trova il suo posto in una forma rotonda e candita. Il finale è liscio e persino sorprendentemente rotondo.
Perfetto da sorseggiare da solo; si sposa bene con cioccolato fondente, frutti tropicali e piatti speziati.
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