BARAJAS ANEJO 70cl - Tequila Ultra Premium

Barajas è un marchio di tequila fondato da Gerardo Barajas nel 1997. Quest’ultimo, dopo essere stato collega di Francisco Alcaraz, Maestro Tequilero di 7 Leguas e Tequila Patrón, ha deciso di mettersi in proprio e di essere lui stesso un Maestro Tequilero.

Tequila Barajas viene prodotta in lotti piccolissimi: 2500 bottiglie di reposado, 1500 bottiglie di anejo e solo 500 bottiglie di extra anejo. Questa produzione limitata è frutto dell'idea di creare un prodotto esclusivo, non per tutti; per questo motivo le bottiglie vengono prodotte e dipinte a mano da artigiani messicani. Occorrono circa 10 giorni per realizzarle e non meno di 7 ore per dipingerle. Sotto ad ogni bottiglia si può poi trovare indicato il nome dell'artigiano che l'ha creata. 

Le variazioni, i dettagli e il tocco finale conferiscono ad ogni bottiglia una personalità propria, influenzata dai sentimenti e dalle emozioni dell’artigiano che l’ha realizzata. Ciò rende ogni bottiglia davvero speciale e unica nel suo genere: non si troveranno mai due bottiglie uguali.

Innovativo è anche il metodo di produzione, chiamato “desfibrador”, che favorisce l’ossigenazione e l’estrazione della polpa. BARAJAS ANEJO è una tequila ottenuta da agave di Jalisco (zona molto vocata per la produzione di agave di altissima qualità) e affina 28 mesi in botti nuove di rovere americano.

Al naso offre sentori di caramello tostato, cannella, limone e vaniglia. Al palato è erbacea e terrosa con note di agave cotta, pepe e caramello. Termina in un finale leggermente agrumato e minerale.

Ottima da degustare liscia con un po’ di cioccolato fondente in abbinamento.