DOM PERIGNON VINTAGE 2013

Lo champagne DOM PERIGNON VINTAGE 2013 è un vero capolavoro della maison, che combina tradizione e innovazione attraverso un processo di vinificazione meticoloso. Le uve provengono dai Grand Cru di proprietà, con una selezione speciale di Pinot Noir dall’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. Questo legame con il terroir è fondamentale, poiché contribuisce a creare un prodotto di straordinaria qualità.

La vinificazione avviene in acciaio, seguita da una fermentazione malolattica completa, un passaggio cruciale che conferisce una maggiore rotondità al vino. L'affinamento sui lieviti in bottiglia per oltre 6 anni è ciò che rende questo champagne così complesso, permettendo ai sapori di evolversi e integrarsi in modo armonioso.

Al primo sguardo, il DOM PERIGNON VINTAGE 2013 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, promettendo un'esperienza sensoriale raffinata. Al naso il bouquet è ricco ed intenso. I sentori di mandorla fresca e limone candito si intrecciano con la frutta secca, mentre note affumicate e tostate aggiungono profondità. In bocca è energico e potente. La sua pienezza è accompagnata da una cremosità vellutata che bilancia la freschezza minerale del terroir. Ogni sorso è avvolgente e soddisfacente, culminando in un finale lungo, intenso e speziato.

Questo champagne si sposa magnificamente con frutti di mare freschi e piatti speziati, creando un’armonia di sapori che esalta sia il cibo che il vino. La freschezza e la complessità del DOM PERIGNON VINTAGE 2013 rendono ogni abbinamento un'esperienza degustativa sublime.