André Fays Etincelles - Champagne Pinot Blanc, Extra Brut
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Fondata nel 1973 la Maison di André Fays è costituita oggi da 5 ettari di vigna, in gran parte piantati negli anni '80, tutti convertiti in agricoltura biologica. Sono coltivati con le varietà nobili della Champagne; chardonnay, pinot nero e meunier, ma anche con il più raro pinot bianco, un'uva più tardiva rispetto alle altre che rappresenta quindi una valida assicurazione contro le gelate.
ETINCELLES Millésime 2018 è prodotto proprio con 100% Pinot Blanc. Riposa sui lieviti per 48 mesi e affina in serbatoi smaltati. Al naso presenta un bouquet delicato con predominanza di sentori di frutta a polpa bianca. Al palato è equilibrato, caratterizzato da una piacevole mineralità che rende particolarmente accattivante la bevuta.
ETINCELLES Millésime 2018, extra brut nel dosaggio di zucchero, è ideale servito a tutto pasto in abbinamento a frittura di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
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