L’Emperor Sherry Cask è un rum straordinario che incarna la ricca tradizione di produzione dell'isola Mauritius. La fusione di rum tradizionali e agricoli, ottenuti dalla distillazione del puro succo di canna da zucchero e dalla melassa, crea un profilo unico che riflette l'arte dei due produttori, Christophe Aulner e Bruno Le Merle.
La combinazione dei loro stili produttivi si traduce in un’accurata selezione di legni per l’invecchiamento. Le botti di rovere americano, francese e spagnolo conferiscono al rum una complessità affascinante, garantendo una ricchezza di sapori e aromi. L'affinamento in botti di Sherry arricchisce ulteriormente il profilo del rum, aggiungendo profondità e carattere.
Dal colore ambrato profondo, l’Emperor Sherry Finish si apre al naso con una sinfonia di aromi avvolgenti. I frutti rossi disidratati e i fichi maturi si fondono con note di marmellata di arancia e caramello, creando un bouquet dolce e accattivante. Dopo un attimo, emergono essenze intriganti di legno, chicchi di caffè e cioccolato torrefatto, mentre delicate sfumature di vaniglia e cannella aggiungono una dimensione speziata.
Al palato, questo rum dimostra un’eccezionale morbidezza e equilibrio. Le note percepite al naso si ripresentano in modo coerente, con lunghi richiami al legno, al caffè e alle spezie che avvolgono il palato. La sua complessità e la sua eleganza rendono ogni sorso un’esperienza di meditazione, invitando a rallentare e assaporare ogni sfumatura.
Perfetto da gustare da solo, l’Emperor Sherry Finish si rivela altrettanto affascinante in abbinamento a dolci come i maron glacès o una barretta di cioccolato di Modica bio extra 75%. Questi accostamenti esaltano la dolcezza del rum e ne amplificano le note aromatiche, creando un incontro armonioso e soddisfacente.
In sintesi, l’Emperor Sherry Finish è un rum che celebra la tradizione e l’innovazione, regalando un viaggio sensoriale unico. La sua complessità, unita a un’ineguagliabile eleganza, lo rende un'opzione imperdibile per gli amanti del rum e della qualità. Un vero tesoro da scoprire e apprezzare!