Grappa dell'ETNA AFFINATA 50cl - Distilleria Giovi
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La distilleria Giovi nasce in provincia di Messina e fa della passione per la qualità il suo marchio di fabbrica. Le materie prime selezionate provengono solo dalle migliori cantine del panorama vitivinicolo siciliano; la frutta è coltivata sulle pendici dell’Etna. L'alambicco, un antico “Zadra”, è un discontinuo a bagnomaria, modificato in alcune parti dal Maestro Distillatore Giovanni La Fauci, per essere adattato alle sue esigenze. La vinaccia contenuta nell’alambicco viene riscaldata lentamente per portarla alla temperatura necessaria per l’evaporazione dell’alcol. Ciò contribuisce ad avere una corrispondenza tra il profumo della materia prima ed il prodotto finito.
Questa grappa è ottenuta da selezionate vinacce di nerello mascalese, nerello cappuccio e carricante. Per esaltare al meglio i sentori aromatici, trascorre un periodo di affinamento di 10 mesi in barrique di rovere e acquista un colore giallo paglierino.
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