KI NO BAI Plum & Berry: Liquore Giapponese con Prugne e Frutti di Bosco
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KI NO BAI è un particolare liquore nato dall’unione tra sloe gin e liquore di prugne e frutti di bosco. La ricetta include ingredienti giapponesi locali, quali la bacca Haskap stagionale di Hokkaido e la rara prugna Joshuhaku di Kyoto. Questa prugna è storicamente coltivata nelle regioni montuose di Kyoto e viene considerata un ingrediente esclusivo per veri intenditori, grazie al suo profilo aromatico unico e ricercato. La miscela è inoltre arricchita dallo zucchero hokuren, un dolcificante naturale derivato da frutta e verdura, che dona un equilibrio armonico. Al naso regala note di ribes nero e ciliegia. Al palato è morbido con sentori di mandorle e prugne. Si conclude in un finale di media lunghezza perfettamente equilibrato tra dolce e aspro.
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