Gin Ponza: Distillato Artigianale con Limone e Finocchietto
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Per la base del distillato vengono utilizzati puro alcool neutro da cereali e acqua distillata. Le due botaniche principali (limone e finocchietto) sono naturali e biologiche provenienti dall’isola di Ponza. Quest'isola, incastonata nel Mar Tirreno, è celebre per i suoi limoni profumati e le erbe spontanee come il finocchietto, che crescono indisturbate grazie ai terreni vulcanici ricchi di minerali. Esse vengono distillate in un alambicco semplice in rame a fuoco diretto. Alla miscela così ottenuta viene aggiunta la base classica di spezie insieme al ginepro e, dopo un periodo di riposo, viene filtrato e portato alla gradazione del 42%, infine in seguito alla filtrazione viene aggiunto il sale marino. Questa lavorazione fa sì che questo gin sprigioni note agrumate di limone e le proprietà aromatiche del finocchietto.
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