Gin XIBAL 70 cl - Guatemala
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XIBAL è un gin originario del Guatemala che unisce la tradizione della distillazione in alambicco di rame con botaniche caratteristiche dell'area mesoamericana. Il risultato è un distillato dal carattere deciso e complesso, nel quale le classiche note del ginepro incontrano sfumature speziate, balsamiche, erbacee e agrumate.
La sua identità richiama Xibalba, il leggendario inframondo della mitologia Maya e racconta l'incontro tra la cultura precolombiana e il Guatemala contemporaneo.
La fase di produzione prevede che il ginepro venga distillato cinque volte in presenza di alloro, limone, pepe nero, arancia, pericón e cardamomo. Al naso il ginepro emerge in primo piano, accompagnato da fresche note di cardamomo e da sfumature erbacee e balsamiche che richiamano la vegetazione mesoamericana, con un'evoluzione verso il limone e l'arancia. Il gusto è ricco e complesso, con note balsamiche di ginepro, sfumature speziate di alloro e pimento e un finale fresco, dolce e agrumato, nel quale emergono cardamomo e pericón.
XIBAL si presta particolarmente alla preparazione del gin tonic. Per valorizzarne il carattere esotico e speziato, si suggerisce di completare il drink con arancia e pimento.
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